Santon représentant la poissonnière. Ce métier de femme est typiquement l'image de la Marseillaise au parler haut en couleur. Elle porte une morue et sa cèlèbre balance. La poissonnière et le poissonier très important en provence permet de faire la "bouillabaisse", gloire de la cuisine marseillaise à base uniquement de poissons.
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